Pengaruh Kadar Air Pada Proses Pemucatan Minyak Kelapa Sawit

Sari, Mayang and Ritonga, Yusuf and Saragih, Sri Wahyuna (2019) Pengaruh Kadar Air Pada Proses Pemucatan Minyak Kelapa Sawit. TALENTA Conference Series: Science & Technology (ST), 2 (1). pp. 79-83. ISSN 2654-7074

Text 1.1 pemucatan 2018 oke.pdf Download (535kB)

Abstract

Secara alami air memang sudah ada pada minyak. Pada tahap penetralan untuk pemurnian minyak kelapa sawit, air juga terbentuk
akibat reaksi antara kaustik soda dengan asam lemak bebas. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh kadar air pada
pada proses pemucatan minyak kelapa sawit terhadap warna minyak dan terhadap asam lemak bebas. Penelitian dilakukan pada
temperature operasi 70oC dengan menggunakan pompa vakum (30-40 cmHg). Bahan pemucat yang digunakan tanah bentonite
sebanyak 1,5% dari berat total keseluruhan minyak. Dilakukan dengan bantuan pengaduk dalam membantu penyerapan zat warna
selama 30 menit oleh tanah bentonite. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Kandungan air dalam minyak sangat berpengaruh
terhadap warna minyak yang dihasilkan pada proses pemucatan. Bertambahnya kadar air, maka sangat berpengaruh terhadap warna
minyak . Pengaruh kadar air juga terlihat terhadap asam lemak bebas (bilangan asam). Semakin tinggi kadar air minyak maka
semakin besar harga bilangan asam minyak.

Item Type:	Article
Uncontrolled Keywords:	Livobond Tintometer, warna minyak, Asam lemak bebas
Subjects:	Fakultas Kesehatan Masyarakat > Kesehatan Masyarakat
Divisions:	Fakultas Kesehatan Masyarakat
Depositing User:	Pustakawan Mr. Pustaka Helvetia
Date Deposited:	26 Oct 2023 06:47
Last Modified:	26 Oct 2023 06:47
URI:	http://repository.helvetia.ac.id/id/eprint/5541

Actions (login required)

View Item